廚房設計在商用廚房設備工程中極其重要。一個優質的廚房工程設計方案，能讓廚師與相關部門的工作人員密切配合，提高用餐效率，為消費者獲得更好的服務，提高餐廳的經營效率。在設計商用廚房設備工程，需要充分考慮了哪些方面？我們一起來了解一下吧！

商用廚房設備工程設計時，應掌握客戶廚房的菜品菜式、功能要求等，以此為設計的中心。

商用廚房設備工程設計時，通過對廚房及周圍現場的勘察，根據廚房面積的大小、最大的就餐人數、供餐方式等，來進行科學合理的設計。

商用廚房設備工程設計時，結合衛生防疫的要求，嚴格執行生熟肉制品分開的原則，保證廚房衛生安全?？茖W設置廚房內各功能間，盡可能減少運輸距離，保證廚師均能各盡其責，分工合作，提高效益與品質，同時方便廚房設備的管理。

商用廚房設備工程設計時，嚴格按照消防環保部門的相關要求，配置廚具設備及廚房內抽排換氣系統，以保證廚房設備工程安全、綠色環保。

商用廚房設備工程設計時，要充分考慮配套設施的設計，同時綜合考慮到將來工程施工、安裝和工程驗收的具體情況。

深圳市賽亞星臣酒店用品有限公司是一家從事星級酒店、中西餐廳、工廠、學校、機關單位食堂廚房設備的科研、設計、生產、銷售、安裝、售后運營服務以及廚房工程于一體的企業。