本身不銹鋼酒店用品廚房設備就是一種不易生銹的金屬，但不銹鋼廚具不易生銹并不代表著不會生銹。根據使用條件或使用環境，它也會被污染和生銹。特別是在餐飲業廚房屬干高溫，高濕，高油的環境，所以當不銹鋼廚房設備污染和生銹嚴重時，應及時采取清潔措施。

不銹鋼廚具污染和生銹的原因是什么？

通常是由浮鐵粉中的成分或大氣中的有害氣體在海風中所含鹽的附著，積累和附著引起的。

以上這些附件將諑漸堆積并被水分固定。這將破壞不銹鋼廚房設備和廚具表面上的未氧化膜并陰礙該膜的再生，因此不銹鋼廚具將開始生銹，但只要經常進行維護，不銹鋼廚具的原始美還是可以保持下去的。

這也是廚房設備都采用不銹鋼制作的原因，一般廚房的操作臺等也都會采用不銹鋼，不銹鋼與食材接觸是安全的。然后就是即使不銹鋼使用不當也會生銹，那么定期維護保養就必不可少的一個重要環節，這點大家要切記，不銹鋼不是不會生銹的。